在剛剛過去的周末，
2018中華老字號(hào)博覽會(huì)亮相廣州琶洲，
一年一度老字號(hào)大聚會(huì)，
新一批“廣州十大手信”接過牌匾“走馬上任”，
正宗廣式蓮蓉月餅制作課程如期而至……
系列活動(dòng)展示老字號(hào)的新?lián)?dāng)與新故事。
作為千年商都的一張“商業(yè)+文化”名片，廣州老字號(hào)如何講好新故事再出發(fā)？
中華老字號(hào)博覽會(huì)開幕
機(jī)械生產(chǎn)時(shí)代不能忘記老傳統(tǒng)
上周六，博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)來了許多親子家庭，體驗(yàn)做最傳統(tǒng)的廣府月餅。一位媽媽說：“比起唱歌跳舞，我家孩子更喜歡傳統(tǒng)文化的東西，我們小時(shí)候，一到中秋節(jié)家人會(huì)一起做冰皮月餅，現(xiàn)在有些手藝都快要失傳了，帶她來體驗(yàn)，是一種傳承，也是一種很好的親子互動(dòng)?！?/span>
迷你電子秤、搟面杖、木質(zhì)模具、面粉……有著45年制餅經(jīng)驗(yàn)的老師傅伍翠嬋手把手指導(dǎo)，制餅開始了。稱重、搟皮、揉餡、收攏、入模、敲打、出餅，一步都不能少。現(xiàn)場(chǎng)不少街坊首次做餅，狀況百出，歡笑不斷，有的媽媽收攏時(shí)用力太大，造成“流餡”；有的小朋友皮和餡用少了，造成月餅不夠“豐滿”；有的面皮粘連，做出來的月餅形狀很是“丑萌”。主辦方廣州、廣東老字號(hào)企業(yè)港三元準(zhǔn)備了盒子，讓市民把親手做的月餅帶回家。
大家一起做月餅
成果展示
港三元董事長(zhǎng)顏思穎笑著說，自己中意食餅，從事了做餅行業(yè)，并嫁給了做餅的丈夫，眼前的月餅?zāi)＃S多都有著與年代相關(guān)的故事，每每看到月餅?zāi)＃拖肫饛那笆止ぷ鲲灥娜兆?，今年首次推出月餅課程。
“如果依靠月餅?zāi)?，一個(gè)人一天難做1000個(gè)月餅，但是依靠機(jī)器，面粉和餡料做好后，一秒鐘可以做一個(gè)，一分鐘就是60個(gè)月餅?！彼f，港三元背后的餅廠，一天可以生產(chǎn)30噸餅餡，除了自用還供給其他食品廠，同時(shí)一天可以生產(chǎn)20萬(wàn)個(gè)餅。解決生產(chǎn)力還是需要機(jī)械，但傳承文化不能忘記老傳統(tǒng)。
港三元今年推出的月餅，造型獨(dú)特，長(zhǎng)長(zhǎng)方方的月餅盒上，一只鳳凰騰飛于花間，打開盒子，一條“承載”著月餅的紅船便出現(xiàn)在眼前。對(duì)于廣州人來說，“紅船”有著特別的意義。過去，粵劇戲班將紅船作為交通和住宿工具，由此紅船成為粵劇的文化符號(hào)，在新時(shí)代，代表“紅船精神”也引領(lǐng)廣東再立潮頭?！拔覀円蚕Ｍt船能帶著心意，給遠(yuǎn)方的親人帶去美好的祝福，同時(shí)表達(dá)對(duì)家鄉(xiāng)與祖國(guó)的懷念?！鳖佀挤f說。
新“廣州十大手信”品種更多元
現(xiàn)場(chǎng)，新一批“廣州十大手信”誕生
包括↓↓
利口福的陳年橘皮紅豆沙月餅、提子薩其馬、土豬臘肉；陶陶居的黃皮酥、流心奶黃月餅、金腿五仁月餅；利工民的“傳承匠心，汗背之王”、抗菌柔軟長(zhǎng)絨棉毛巾；朱仔記燒臘的燒臘手信系列（深井燒鵝、燒鴨）；寶鷹紅木的石樓鎮(zhèn)大烏龍龍船、木雕筷子、文房筆筒；南乳花生以及罡罘道酒、罡罘福酒。
記者發(fā)現(xiàn)，除了食品，今年還有許多新玩意。例如“利工民”，長(zhǎng)絨毛巾也成為廣州手信！
“利工民”的長(zhǎng)絨毛巾
董事長(zhǎng)李學(xué)軍介紹，始創(chuàng)于1923年的利工民，1979年成為全國(guó)針織行業(yè)第一家獲得國(guó)家質(zhì)量銀質(zhì)獎(jiǎng)的企業(yè)，2011年獲得商務(wù)部頒發(fā)的中華老字號(hào)企業(yè)稱號(hào)，目前為止是廣東省服裝行業(yè)唯一的一家。旗下的“利工民”、“鹿牌”商標(biāo)分別被認(rèn)定為“廣東省著名商標(biāo)”、“廣州市著名商標(biāo)”，并多次獲得國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)、部?jī)?yōu)產(chǎn)品稱號(hào)，更是多次獲得“廣州十大手信”稱號(hào)。
利工民雖然走過近百年時(shí)光，并未“老態(tài)龍鐘”，至今每年仍有100個(gè)新產(chǎn)品誕生，過去兩年，在商品不漲價(jià)的前提下，銷售額增量從16%上升到30%，增品種、保品質(zhì)是制勝法寶。
那么，
大烏龍龍船、木雕筷子、文房筆筒等，
又為什么能成為廣州手信？
以紅木制作，將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代潮流結(jié)合。據(jù)悉，廣東有兩老龍，一條南海鹽步老龍，一條番禺石樓大烏龍，后者已經(jīng)有200多年歷史。家寶紅木董事長(zhǎng)陳成基說，企業(yè)成立61年，從傳統(tǒng)的紅木家具，到現(xiàn)在適合80后、90后的紅木家具，以龍舟精神引領(lǐng)辦企業(yè)，不斷創(chuàng)新，例如將傳統(tǒng)紅木家具的雕花多、工序繁，做成年輕人喜歡的簡(jiǎn)約家具，線條優(yōu)美，而且適合人體工程學(xué)。
家寶紅木與他們的烏龍木船
再如罡罘酒，據(jù)說是第一家以養(yǎng)生酒作為廣州手信。企業(yè)創(chuàng)立于1999年，以工藝立身，經(jīng)過特殊工藝，配方去色去味，還原了白酒的口感。
罡罘酒業(yè)與他們的罡罘酒